明太子
明太子の歴史は、朝鮮半島でスケトウダラを加工して食べる食文化は17世紀ごろには広まっていた。スケトウダラのことを、朝鮮語で明太（ミョンテ）と呼んでいて、その子供（卵）なので、明太子と名づけられた。戦時中、韓国の食卓には一般料理として普及しており、戦後、満州から帰国した日本人の手で明太子は作られ始めました。しかし、日本人の口には合わず、現在の明太子になるまでに、いくつもの改良がされました。
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